Bahan yang digunakan :
- kulit ayam 500 gram ( potong-potong kecil )
- paprika hijau 1 buah ( potong-potong persegi )
- tusuk sate 20 tusuk
- santan kelapa 300 ml
- serai 1 batang ( memarkan )
- daun jeruk purut 3 lembar
- minyak goreng 3 sendok makan
- Arang secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
- bawang putih 3 siung
- bawang merah 5 buah
- jahe 2 ruas jari
- kunyit 3 ruas jari
- ketumbar 1 sendok teh
- jintan ½ sendok teh
- garam ½ sendok makan
- gula merah 1 sendok makan
- bumbu penyedap 1 sendok teh
Cara praktis untuk membuat Sate Kulit :
- Bersihkan terlebih dahulu kulit dengan menggunakan air hingga benar – benar bersih.
- Kemudian potong kulit tersebut sesuai selera asal jangan terlalu kecil. Sisihkan dahulu.
- Selanjutnya potong pula paprika sesui selera. Sisihkan.
- Haluskan tersebih dahulu bumbu – bumbu seperti bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, ketumbar, jintan, garam dapur, gula merah dan bumbu penyedap sampai benar – benar halus.
- Setelah itu tumis daam minyak yang telah dipanaskan sampai tercium aroma sedap dengan ditambahkan pula serai dan daun jeruk.
- Lalu masukan potongan kulit ayam aduk hingga rata.
- Tambahkan santan kelapa aduk hingga merata dan masak sampai bumbu meresap dan mengental. angkat dan biarkan dingin dahulu.
- Berikutnya siapkan tusukan dan ambil satu persatu kulit ayam lalu tusuk dengan tusukan sate dengan diselingi potongan paprika.
- Terus tusuk – tusuk sampai kulit habis tak tersisa.
- Siapkan arang dan bakar sate diatasnya sampai matang, jangan lupa dibolak – balik agar tidak gosong.
- Angkat dan sajilkan dengan ditambah dengan bumbu agar lebih nikmat.
0 Komentar