Resep Sate Ayam Madura

Cara #1

Bahan-bahan Sate
  • 1 kg daging ayam (tanpa tulang dan kulitnya)
  • 125 ml kecap manis
  • 2 buah jeruk limau
Bahan-bahan Bumbu Kacang
  • 4 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 125 ml kecap manis
  • 2 lembar daun jeruk
  • 250 gr kacang tanah (digoreng sampai matang)
  • 2 buah cabai merah
  • 500 ml air
  • Garam secukupnya
Cara Membuat Bumbu Kacang
  1. Pertama, haluskan bawang merah, garam, kacang tanah, dan cabai merah yang sudah Anda siapkan.
  2. Kemudian tumis sebentar, lalu tambahkan kecap, daun jeruk, dan air. Masak sampai matang hingga mengeluarkan minyak dan tercium aroma wangi yang sedap.
  3. Kalau sudah, angkat dan sisihkan.
Cara Membuat Sate Ayam Madura
  1. Langkah pertama adalah memotong daging ayam menjadi bentuk dadu sesuai dengan ukuran yang diinginkan, lalu tusuk dan susun pada tusukan sate. Anda bisa membuat tusuk sate sendiri dengan menggunakan mesin tusuk sate, supaya hasilnya bisa optimal.
  2. Setelah itu lumuri sate ayam dengan kecap manis yang sudah ditambahkan dengan bumbu kacang yang sudah dibuat tadi sampai permukaannya terlumuri secara rata dengan bumbunya.
  3. Kemudian bakar sate sampai matang, sambil terus dibolak-balik dan lumuri sate dengan bumbu kecap, lalu angkat.
  4. Anda bisa menyajikan Sate Ayam Madura ini dengna bumbu kacang yang diberi perasan jeruk limau dan juga potongan lontong atau ketupat sebagai pelengkapnya.
Untuk menambah rasa gurih dan sedap, Anda juga bisa menambahkan bawang goreng diatas sate yang sudah Anda tuangkan bumbu kacangnya, Anda juga bisa menambahkan irisan tomat dan cabai rawit yang dipotong kecil-kecil untuk menambah rasa pedas.

Cara #2

Bahan-bahan Sate Madura
  • 1/2 kg daging ayam (potong dadu)
  • Ketupat/lontong
  • Tusuk sate
  • 1 buah jeruk nipis
Bumbu Kacang Sate Madura
  • 4 butir bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 150 gr kacang tanah
  • Kecap manis
  • 150 ml air kaldu
  • 2 butir kemiri
  • 3 sdm minyak sayur/minyak goreng
  • 2 sdt gula merah
  • Garam secukupnya
Bahan Sambal Bawang Sate Madura
  • 10 buah cabai merah (jumlah cabai sesuai dengan selera Anda)
  • Garam secukupnya
  • 4 siung bawang putih
Cara Membuat Sate Ayam Madura
  1. Langkah pertama yaitu Anda bisa membuat bumbu atau saus kacangnya terlebih dahulu. Caranya itu dengan mencampurkan bawang merah, bawang putih, kacang tanah, garam, dan juga kemiri, lalu haluskan. Kemudian panaskan minyak dan tumis bahan-bahan yang sudah dihaluskan itu sampai aromanya harum. Kalau sudah, masukkan air kaldu dan masak sampai mengental, lalu angkat.
  2. Setelah itu campurkan 2 sdm bumbu kacang dengan tambahan 2 sdm kecap manis, lalu celupkan sate yang sudah ditusuk dan bakar sampai setengah matang. Kemudian angat dan gulingkan lagi sampai bumbunya merata, lalu bakar lagi sampai matang dan angkat.
  3. Langkah berikutnya Anda bisa membuat sambal bawang dengan cara memanaskan minyak, lalu tumis bawang putih sampai setengah matang dan angkat. Kemudian campurkan bawang putih, cabai merah, dan juga garam, lalu haluskan bumbu itu.
  4. Sate Ayam Madura siap untuk disajikan bersama dengan bumbu kacang, kecap manis, sambal bawang, jeruk nipis, dan juga lontong.