Bahan-bahan untuk membuat sambal kacang:
- Kacang tanah yang telah digoreng sebanyak 250 gram
- Gula merah yang telah disisir sebanyak 4 sendok makan
- Kemiri yang telah digoreng sejumlah 4 butir
- Cabai merah keriting yang telah direbus sejumlah 3 buah atau sesuai selera
- Garam halus sebanyak 1,5 sendok teh
- Air bersih sebanyak 600 ml
Bahan-bahan utama untuk membuat Sate Madura:
- Daging ayam sebanyak 750 gram, resep ini menggunakan 5 buah paha ayam
- Minyak goreng sebanyak 2 sendok teh
- Kecap manis sebanyak 4 sendok makan
Bahan-bahan pelengkap:
- Lontong sejumlah 3 buah
- Bawang goreng sebanyak 1,5 sendok makan atau sesuai selera
- Kecap manis sebanyak 3 sendok makan
- Jeruk limau sejumlah 3 buah
- Sambal yang terbuat dari cabai rawit rebus yang berjumlah 12 buah yang telah dihaluskan atau diulek
- Tusuk sate kurang lebih 30 buah
Cara membuat Sate Madura :
- Cuci bersih dan potong-potong daging ayam. Lalu susun potongan daging ayam pada tusuk sate. Sisihkan.
- Buat sambal kacang dengan cara mencampurkan kacang tanah, gula merah, kemiri, cabai merah keriting, dan garam halus. Lalu haluskan semua bahan tersebut dengan cara diulek atau dengan menggunakan mesin pelumat makanan.
- Tuangkan air, aduk rata, lalu masak hingga matang.
- Setelah matang, ambil sebagian bumbu kacang, kurang lebih 150 gram. Kemudian tambahkan minyak goreng dan kecap manis ke dalamnya dan aduk hingga rata. Simpan bumbu kacang yang tersisa untuk siraman ketika sate telah matang.
- Celup sate ayam yang masih mentah ke dalam bumbu kacang tersebut hingga semua permukaan terbalur bumbu kacang.
- Bakar sate hingga setengah matang. Lalu celupkan kembali ke dalam bumbu kacang dan bakar kembali hingga sate matang sempurna.
- Setelah matang, sajikan sate di atas piring saji dengan ditemani lontong yang telah dipotong-potong, bumbu kacang, bawang goreng, kecap manis, air perasan jeruk limau, dan sambal.
Selain menggunakan daging ayam, Anda dapat membuat Sate Madura dengan menggunakan daging kambing. Selamat mencoba resep ini di rumah.
0 Komentar