Bahan Yang Dibutuhkan :

  • Bahan pertama adalah daging ayam segar bagian dada yang sudah dipotong kotak kotak sedang kurang lebih sebanyak 1/2 kg.
  • Tusuk sate secukupnya sesuai kebutuhan.
  • Mentega atau margarin secukupnya sesuai kebutuhan.
  • Kecap manis secukupnya untuk bahan olesan nantinya.

Bahan Bumbu Maranggi Ayam

  • Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 6 pcs.
  • Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 10 pcs.
  • Kemiri secukupnya atau kurang lebih sebanyak 4 pcs.
  • Madu kualitas bagus secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 2 sendok makan.
  • Ketumbar secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok makan.
  • Lengkuas ukuran sedang kurang lebih sepanjang 1 ruas jari dewasa.
  • Kecap manis kental secukupnya sesuai selera.
  • Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.

Cara bikin sate maranggi ayam

  1. Pertama haluskan dan uleg bawang putih, merah, merica, lengkuas, kemiri, ketumbar dan garam dapur beryodium sampai halus.
  2. Masukkan madu kurang lebih sebanyak 2 sendok dan kecap manis secukupnya kedalam bumbu diatas lalu aduk aduk sampai rata.
  3. Masukkan potongan dada ayam kemudian aduk aduk sampai tercampur rata.
  4. Masukkan ayam yang dibumbuin tadi kedalam lemari kulkas dan biarkan sampai meresap kedalamnya. Lebih lama lebih bagus tetapi minimal sekitar 60 menit sudah enak.
  5. Ambil tusuk sate lalu masukkan potongan daging ayam tadi dan tata dengan rapi sampai habis.
  6. Tuang di wadah atau piring margarin dan kecap manis secukupnya lalu aduk aduk sampai rata untuk olesan.
  7. Siapkan bakarannya kemudian olesi dengan bahan olesan diatas dan bolak balik sampai matang merata.
  8. Ulangi sampai habis dan siap untuk disajikan bersama sambalnya.

5. Resep Acar Tomat

Salah satu ciri khas dari resep sate maranggi Purwakarta adalah acar tomatnya. Ya berbeda dengan acar biasa yang terbuat dari ketimun, acar ini terbuat dari potongan tomat. Tomat tersebut dicampur dengan cuka, cabai dan ditambah sedikit garam dan gula sebagai pelengkap.
Bahan :
  • Tomat segar ukuran besar kurang lebih sebanyak 1 pcs.
  • Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 3 pcs.
  • Buah cabai rawit secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 4 sampai 6 pcs.
  • Cuka makan secukupnya sesuai kebutuhan.
  • Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
  • Gula pasir secukupnya sesuai selera masing masing.

Cara membuat acar tomat :

  1. Pertama cuci bersih tomat dan buah cabai yang akan digunakan.
  2. Selanjutnya iris iris dan potong bawang merah, buah cabai dan tomat sampai habis.
  3. Masukkan cuka makan bersama dengan gula pasir dan garam dapur secukupnya sesuai selera.
  4. Aduk aduk sampai rata lalu masukkan di lemari kulkas beberapa saat dan siap untuk digunakan