Bahan :

  • Bahan utama adalah daging sapi tenderloin atau has dalam yang sudah dipotong kotak kotak kecil kurang lebih sebanyak 300 gram.
  • Lemak sapi atau gajih kalau suka supaya lebih gurih dqan harum yang sudah dipotong kotak juga kurang lebih sebanyak 100 sampai 150 gram.
  • Ketumbar halus kurang lebih sebanyak 1.5 sendok makan.
  • Gula merah yang sudah disisir sampai halus sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1.5 sendok kecil.
  • Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil.
  • Kecap kental manis kualitas bagus secukupnya atau kurang lebih sebanyak 3 sendok makan.
  • Minyak goreng baru secukupnya sesuai kebutuhan.

Cara Masak Sate Maranggi Khas Cianjur

  1. Pertama ambil wadah kemudian masukkan gula merah, ketumbar halus dan garam dapurnya lalu aduk aduk sampai rata.
  2. Masukkan minyak goreng atau margarain cair kurang lebih sebanyak 1.5 sendok kecil bersama dengan kecap manis lalu aduk aduk sampai tercampur rata.
  3. Masukkan potongan daging sapi dan lemak sapi kalau pakai kemudian aduk aduk di campuran bumbu tadi sampai merata.
  4. Masukkan ke dalam kulkas dan diamkan supaya meresap minimal selama 30 menit.
  5. Keluarkan kemudian masukkan potongan dagong dan gajih tadi kedalam tususkan sate sampai habis.
  6. Siapkan bakaran kemudian bakar sate diatas sambil sesekali dibalik dan diolesi dengan sisa bumbunya.
  7. Setelah matang siap disajikan bersama dengan sambal oncom (resep dibawah) untuk hidangan bersama keluarga.